食品安全｜男子食用“青口”中毒身亡！紧急预警

天气逐渐转暖

眼看着又到了各种海鲜

变得十分肥美的时候

左手一个生蚝，右手一个扇贝

对于爱吃海鲜的“吃货们”来说

是再幸福不过的事了

有人吃完之后

却并没有感觉到幸福

而是吃进了医院

案例

此前有报道称，在河北省秦皇岛市陆续出现9例食用海虹中毒患者，患者都不同程度出现乏力、恶心、呕吐、气短、胸闷、头晕等症状。临床医生询问得知，患者都是在食用自己捕捞的海虹后出现上述症状。

此后不久，唐山市曹妃甸区也出现2例食用海虹中毒患者，其中1名经抢救无效死亡。两男子煮食从电厂冷却水入水口处采集来的贝类海虹及花蛤，每人食用海虹十几个，1小时后出现唇舌指端麻木等症状，随后立即入院就诊。其中一名男子因抢救无效死亡，另一名男子治疗期间，病情加重，被转入ICU进行治疗，期间曾出现呼吸困难等症状。

天呐

这是啥东西？毒性这么大！

听到海虹这个名字

可能大家还觉得有点陌生

看图！就是它！

科普时间

海虹又称青口、贻贝，是常见的食用贝类，普通的海虹并无毒性，且含有丰富的营养成分，适当食用是对人体有益的。

引起中毒的并不是海虹本身，而是海虹吃了含有毒素的藻类，毒素在海虹体内蓄积引起的中毒。

每年到了四五月份，随着气温升高，海面上形成赤潮。

藻类由于赤潮等原因产生了毒素，而海虹生长需要吃的食物主要就是藻类。

这些毒素对海虹并无伤害，但当人们进食了吃了有毒藻类的海虹，就会发生中毒。

这类毒素极耐高温，普通的烹饪方式几乎无法将其降解。即使是烹煮后的海虹，其体内依旧存有此类毒素。人体一旦食用了此类海虹，则其含有的麻痹性贝毒则会迅速释放进入人体，从而导致人体中毒。

值得注意的是，除了海虹之外，牡蛎、扇贝等贝类水产中也同样可能会含有超标的麻痹性贝毒，即同样存在致人中毒的风险。

扇贝居然也有毒！

这简直刷新小蓉科的认知！

那如果吃了这些不幸中招的话，有些什么症状呢？

如何预防海虹中毒

购买要留神

贻贝等贝类食品可以食用，但要尽量避免购买来自赤潮地区的贝类；在4、5月份这种赤潮爆发的高峰期，建议不要采捕或购买（食用）野生贝类食品。

到正规场所购买

无论是贝类还是其他食品，购买时都要挑选放心、有保障的场所，大型超市或者正规农贸（海鲜）市场，其卫生和安全性更有保障，进货、包装等流程也会有严格的监测和质量把控，相对而言更加放心。

食用之前要去掉内脏

在贝类生物的所有组织器官中，麻痹性贝毒在消化腺、裙边、鳃部、性腺等部位含量较多。所以，食用前要去掉贝类食品的内脏，严格去除其消化腺和裙边，减少毒素，降低中毒风险。

吃肉可以，不建议喝汤

麻痹性贝毒是一种水溶性生物毒素，在烹煮的过程中会逐步溶解到汤汁中，所以不建议喝汤。

“中毒”高发时期，尽量不要食用

此类中毒事件有明确的“时间聚集性”，一般在春季达到高峰，夏季和秋季会有所降低，在冬季开始回升。所以，春、冬两季最好不食贝类食品，避免增加中毒风险。

划个重点

如果馋得不行，非吃不可

吃之前去掉内脏，吃肉就好

汤汤汁汁就别嗦了

虽然这样会显得没有灵魂

但是舌尖上的安全才是最重要的

最后注意吃贝的时间

现在正值此类毒素高发时期

各位“吃货们”要谨慎食用哦~

如不慎发生中毒

请立即就医